La Xantana o goma xanthan es un espesante procedente de la fermentación del almidón de maíz. Potente espesante y eficaz estabilizador de alimentos (espumas, emulsiones, helados, ?). ... La xantana es también un potente agente que dará estabilidad a espumas, natas montadas y merengues.

Destacan por su aporte de proteínas de origen vegetal, su cantidad de fibras, grasas saludables, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y además son fuente de vitaminas B y E y tienen un gran contenido en triptófano. Más saludable y nutritiva que cualquier harina blanca y una alternativa para celiacos, diabéticos y aquellos que quieran mejorar la alimentación.

Harina de amaranto: Libre de gluten y trigo; se elabora al moler las semillas de la planta de amaranto para obtener un polvo fino. La harina de amaranto no solo contiene los nueve aminoácidos esenciales, sino que también es una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio y fósforo ¿Para qué sirve el amaranto? Su alto contenido de hierro y proteínas. Contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales. Contiene el doble de calcio que la leche. Es rico en magnesio. Es fuente de vitaminas y minerales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K. Es rico en Ácido Fólico. Es fuente de Fibra

La harina de arroz es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. La harina de arroz puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. Además aporta un alto contenido en minerales como el calcio y el hierro y en vitaminas (niacina, vitamina D, tiamina y riboflavina). En resumen, la harina de arroz es un alimento recomendable para todo el mundo, pero especialmente para las personas celiacas, diabéticas, hipertensas o con problemas cardiovasculares.

La harina de avena destaca por su alto contenido en antioxidantes que frenan el enranciamiento que por su naturaleza amenaza a todos los alimentos que contienen sustancias grasas en concentraciones apreciables. La harina de avena, sobre la cual ha crecido exponencialmente el interés de los consumidores en las últimas dos décadas, una vez que se han descubierto y divulgado sus numerosos beneficios para la salud, es una fuente natural y abundante de hidratos de carbono complejos y fibra hidrosoluble, como también lo es en vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso).

La harina de centeno es la harina que se obtiene al moler el grano de centeno (Secale cereale L.) Dicha harina, proporciona un sabor amargo característico a los panes, aunque también se utiliza para la elaboración de caldos, albóndigas y otras preparaciones culinarias La harina de centeno es un tipo de harina con alta fibra dietética ideal para mejorar el tránsito intestinal. Es un tipo de harina recomendada para la comunidad diabética ya que retrasa la absorción del azúcar en el cuerpo. Qué beneficio tiene la harina de centeno? El centeno es una rica fuente tanto de carbohidratos complejos como de fibra principalmente, incluso un poco superior al del trigo. También se considera una importante fuente de proteínas, contiene vitaminas del grupo B y minerales importantes como el zinc y selenio, que actúan como antioxidantes.

Así como la incorporación de la semilla entera de chía trae enormes beneficios a la salud, su ingesta en forma de harina también acarrea cualidades positivas para nuestro organismo. Ayuda al funcionamiento del intestino por ser rica en fibras (cerca del 98% de su composición). El harina de chia es rica en fibra, proteína y también baja en grasas. Estos son una buena combinación de componentes para bajar de peso saludablemente, mejorando la digestión y reduciendo los niveles de azúcar en la sangre que inherentemente disminuyen el apetito.

100% chocho pulverizado, natural, sin aditivos. 100% proteína vegetal natural. Excelente para batidos (2 cucharadas por vaso de bebida aporta con 15 gramos de proteína). Se lo puede consumir en sopas, horneados, preparados calientes o fríos, se disuelve fácilmente y aporta con proteína a cualquier preparación. Actúa como un controlador del calcio, para mantener el sistema óseo, actividad del músculo cardíaco y producir energía. Entre los micro elementos, en el chocho sobresale el hierro (78,45ppm), mineral básico para producir hemoglobina, transportar oxígeno e incrementar la resistencia a las enfermedades.

La harina de coco está libre de gluten, contiene grasas saturadas, fibra y proteína, entre otras propiedades beneficiosas para la salud. Beneficios de cocinar con harina de coco Es rica en proteína, fibra y grasa, convirtiéndola en una harina muy saciante. ... Es menos alergénica que la harina de almendra. ... Se mantiene estable en cocciones. ... Es una buena fuente de ácido láurico. ... Es una buena fuente de manganeso